DARK RYE607

100 % Roggenwhisky

Das Familienunternehmen Whiskydestillerie J. Haider begann 1995 zu destillieren und präsentierte gut drei Jahre später seinen ersten Whisky: Der Waldviertler Whisky J.H. war zudem der erste Whisky Österreichs. Zu dem Sortiment der Destillerie zählen im Speziellen Roggen- und Roggenmalzwhiskys, aber auch Single Malts aus reinem Gerstenmalz. Im weltweiten Vergleich liegt Österreich bei der Produktion von Roggen noch vor den USA, und auf diese Kompetenz des Roggenwhisky konzentriert sich die Familie Haider von Anfang an. Diese Erfahrung ist die Basis unseres DARK RYE 607.

Geruch

Leichter Vanilleton, malzige und nussige Noten

Geschmack

Brotige Noten – Pumpernickel, fein nussig, Vanille, Rosinen

Abgang

Malz, Toffee, Honig

Zutaten

100 % Roggenmalz, Wasser

Herstellung

Das Waldviertel bietet beste Voraussetzungen, mehr als die Hälfte des heimischen Roggens werden dort angebaut und geerntet. Roggen- und Roggenmalzwhiskys machen in der Destillerie Haider bereits 70% der Produktion aus. Die Spirituosen lagern bis zu 15 Jahre in Fässern, die aus Manhartsberger Sommereiche oder Traubeneiche gefertigt werden und dem Whisky einen milden Vanilleton verleihen. Spezielle Selections werden in gebrauchten Süßweinfässern gereift, wie auch der DARK RYE 607. Dessen Basis ist 100% beim Darren dunkel gerösteten Roggenmalz der Mälzerei Plohberger. Destilliert auf einer kupfernen Pot Still, reift der Roggenwhiskey danach drei Jahre in einem Fass aus lokaler Eiche, in dem sich zuvor eine Trockenbeerenauslese befunden hat. “Whisky musst nicht alt sein, er braucht das richtige Alter”, so das Credo von Jasmin Haider-Stadler. Bei einer Trinkstärke von 46% Vol. besticht der DARK RYE 607 durch eine prägnante, karamellige Note und einen lang anhaltenden Abgang.

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Roggenreith, Waldviertel
  • Jasmin Haider

    Brennerin | Roggenreith, Waldviertel

    Jasmin Haider-Stadler leitet seit 2016 die 1995 gegründete Destillerie ihres Vaters, die Whiskydestillerie J. Haider, gemeinsam im Verbund mit ihrer Mutter Monika Haider. Gesundes Wachstum und Qualität vor Quantität ist Credo des Frauenteams an der Spitze der Destillerie, die im Ort mit dem bezeichnenden Namen Roggenreith angesiedelt ist. Jasmin Haider-Stadler ist darüber hinaus Präsidentin der Austrian Whisky Association. Der DARK RYE 607 ist ihr erstes Produkt für das FREIMEISTERKOLLEKTIV.