ZITRONENVERBENE 110

ZITRONENVERBENE110

Kräutergeist

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Für das Freimeisterkollektiv hat Georg Hiebl eine Kräutergeist-Serie entwickelt, die sich vor allem für den erfahrenen Barkeeper als perfektes Werkzeug erweist. Der extrem intensive Geschmack dieser Destillate verleiht Cocktails eine komplexe geschmackliche Dimension, kann aber auch als Zutat einen klassischen Gin & Tonic neu definieren. Auch Köche und Patissiers verwenden diese Kräutergeiste gerne, um ihre Kreationen zu verfeinern.

Geruch

intensiv zitronenartig | floral

Geschmack

frisch | apfelig | blumig | zirtonenartig

Abgang

leicht kühlend | würzig | frisch

  • Vegan
  • Mazeration
  • Gärungsführung durch Freimeister*in
  • Brennblase
  • Kolonne
  • Fasslagerung
Zutaten

Zitronenverbene (Aloysia citrodora) | Weizenfeindestillat | Wasser

Herstellung Jeder Hobbykoch kennt das Problem: frische Kräuter sind zwar eine wunderbare Zutat, doch ist der Geschmack meist extrem flüchtig. Georg Hiebl hat dafür eine Lösung gefunden. Er befüllt mehrere 50-Liter-Edelstahl-Kannen mit Weizenfeindestillat und fährt damit direkt auf das Feld. Dort schneidet er die Kräuter und legt sie sofort in Alkohol ein. So geht vom Aroma nichts verloren. Die frischen Kräuter werden noch am Feld mazeriert, alle Aromen können dadurch perfekt extrahiert werden. Nach der Ernte bringt er die vollen Kannen in seine Brennerei und destilliert einen Geist, der ein unvergleichbar intensives Aroma aufweist und das Geschmacksbild der jeweiligen Kräuter absolut perfekt abbildet.
Reichhub, Mostviertel

  • Georg Hiebl

    Distiller | Mostviertel, Lower Austria

    Georg Hiebl comes from a family that has been farming in the Lower Austrian Mostviertel for generations. The over 300-year-old square farm lies between orchards and ancient pear trees.
    When Georg Hiebl took over agriculture from his father, he realigned the business, because in the age of industrialized agriculture he saw no future for a small business without specialization. The decision to expand the distillery was shaped by both a passionate interest in flavors and economic considerations. Since 1997 he has dedicated himself exclusively to the distillation of fine spirits.

    Spurred on by his first successes, he continuously deepened his knowledge of the secret of high-quality distillates and began to experiment with unusual varieties. After several years of experimentation, he quickly rose to become one of the best in his field. He has probably won more awards than anyone else in his guild. Georg Hiebl won the gold or silver medal six times for the overall rating at the Destillata . The IWSC in London named him Boutique Distiller of the Year in 2014.